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1、粉丝是一种常见的配料。用水浸泡制成凉皮，简单易做，爽口开胃，非常好吃。

2、将粉丝放入耐热锅中，用热水烫一下粉丝。浸泡时间根据水温和粉丝原料不同而不同，一般10分钟左右，纯绿豆粉丝需要浸泡更长时间。

3、浸泡一段时间后，用手捏粉丝，很脆，说明已经烫过了。热水过滤，冷水冲洗2-3次至室温。

4、大蒜去皮，洗净，捣碎。

5、将煮熟的花生去皮，捣碎。

6、香菜洗净切碎。

7、加入切碎的花生和大蒜

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